Come può la soda dietetica zero-calorie essere dannosa per te?

I dati nutrizionali dovrebbero essere affidabili. Dopotutto, sono regolati dal governo e sono il modo più conveniente per capire ciò che hai messo nel tuo corpo. Se stai cercando di monitorare l'assunzione di calorie, carboidrati, zuccheri o grassi, probabilmente stai controllando i dati nutrizionali di tutto ciò che mangi.

Ma le etichette non raccontano sempre la storia completa. Forse nulla illustra questo fatto meglio di una delle bevande più popolari in America-diet-soda. I fatti nutrizionali di molte bevande dietetiche sembrano incredibilmente innocue per una bevanda così gustosa. Ad esempio, Diet Coke ha zero calorie, zero grammi di grassi, zero grammi di zucchero e niente carboidrati. Al giorno d'oggi, quasi ogni soda dietetica sul mercato non ha calorie, zucchero, grassi o carboidrati. Rispetto alla soda normale, che è ricca di calorie, carboidrati e zuccheri, la soda dietetica sembra un angelo nutrizionale. Diamine, ha persino la parola dieta proprio nel nome

Tuttavia, chiedi a quasi tutti i nutrizionisti i loro pensieri sulla dieta a base di sodio e ti diranno che gli zero sull'etichetta non significano necessariamente la sua innocuità. Ad esempio, uno studio recente ha collegato la soda dietetica all'obesità. Come può una bevanda che non ha quasi sostanze nutritive in essa, sia buone che cattive, ha un tale effetto sui nostri corpi? STACK ha parlato con Ryan Andrews, coach della nutrizione presso Precision Nutrition, e Leslie Bonci, direttore della nutrizione sportiva presso l'Università di Pittsburgh Medical Center, per scoprire come la dieta a base di sodio può devastare la vostra salute.

Calorie zero, gusto pieno

Calorie zero, gusto pieno

In che modo la soda dietetica riesce ad avere un sapore così buono nonostante sia priva di calorie, zuccheri e carboidrati? Non è magico, è un dolcificante artificiale. I dolcificanti artificiali hanno molti nomi e danno alla dieta il gusto che ami.

"La maggior parte delle bevande dietetiche sono addolcite con l'aspartame", dice Andrews. "Altri includono stevia, sucralosio, eritritolo e acesulfame di potassio: alcune bibite contengono un mix di dolcificanti per articoli".

Quei dolcificanti artificiali sono la chiave per i dati nutrizionali puliti di soda di dieta soda. La soda normale ha zucchero vero e con lo zucchero vero ci sono calorie e carboidrati. Un singolo grammo di zucchero contiene circa un grammo di carboidrati e quattro calorie. Evitando lo zucchero, la soda di dieta evita tutte quelle calorie e carboidrati che ne derivano.

Ad esempio, una lattina di Coca-Cola normale ha 140 calorie e 39 grammi di carboidrati, quasi tutti derivati ​​da 39 grammi di zucchero. "La soda dietetica non ha calorie, carboidrati o zuccheri perché sostituisce lo zucchero con i dolcificanti artificiali, i dolcificanti artificiali sono molto più dolci dello zucchero, quindi è possibile utilizzare una quantità molto piccola per il gusto dolce e avere un basso livello di calorie" Dice Andrews. In effetti, alcuni dolcificanti degli articoli sono in realtà 600 volte più dolci dello zucchero.

'No calorie' non significa no preoccupazioni

Nessuna calorie non significa nessuna preoccupazione

Ma cosa rende i dolcificanti artificiali dannosi per te? Se non apportano un alto numero di calorie, carboidrati, zuccheri o grassi alla tua bevanda, come possono influire negativamente sul tuo corpo?

"Ci sono molte teorie su questo", dice Andrews. "Per uno, i dolcificanti artificiali potrebbero alterare la nostra capacità di processare effettivamente lo zucchero nel corpo." Con il loro gusto dolce, i dolcificanti artificiali possono ingannare il nostro cervello pensando che stiamo ingerendo lo zucchero vero quando li consumiamo.

Quando il tuo corpo pensa che sta prendendo zucchero, si aspetta di ricevere calorie.

"Il dolce sapore della soda dietetica può essere uno stimolo per il cervello a dire 'le calorie in entrata, mangiamo'", dice Bonci.

Quando in realtà non prende quelle calorie, il tuo corpo si confonde. Nel tempo, questo comportamento potrebbe devastare il modo in cui il tuo corpo rilascia insulina, l'ormone che aiuta a trasformare lo zucchero in energia. Se il tuo corpo si è adattato al consumo di dolcificanti artificiali, potrebbe non rilasciare i livelli adeguati di insulina quando consumi zucchero effettivo. Questo può portare allo zucchero rimasto nel flusso sanguigno, che può causare cose come il diabete e iperglicemia.

Inoltre, ingannando il tuo corpo nel pensare che prenderà calorie, i dolcificanti artificiali ti lasceranno vulnerabile alla successiva sovralimentazione. "Dal momento che il corpo e il cervello non stanno effettivamente ricevendo calorie o carboidrati, potremmo ottenere segnali per forti voglie di rimbalzo dopo aver consumato dolcificanti artificiali", dice Andrews.

Uno studio recente ha trovato che i bevitori di bibite gassate consumano una quantità paragonabile di calorie totali al giorno come bevitori regolari di soda. Ciò significa che stanno consumando più calorie dai cibi solidi rispetto ai normali bevitori di bibite gassate, colmando qualsiasi deficit calorico che potrebbero derivare dal loro consumo di soda a zero calorie. "Meno calorie nel tuo bicchiere possono portare a più cose nel piatto", dice Bonci.

I dolcificanti artificiali possono anche cambiare il modo in cui i cibi ci gustano. "Le nostre papille gustative si adattano a quello a cui siamo abituati", afferma Andrews. "Se qualcuno sta bevendo una bevanda dietetica altamente addolcita ogni giorno, allora altri alimenti naturalmente dolci, come i frutti, probabilmente non avranno un sapore dolce o attraente, quindi graviteranno verso alimenti ancora più elaborati e zuccherati nella loro dieta."

Gli studi hanno dimostrato che il cervello del bevitore di soda alimentare in realtà sembra diverso rispetto ai bevitori di bibite gassate. Uno studio ha scoperto che con l'aumentare del consumo di soda dietetica di un partecipante, un'area del loro cervello nota come "testa caudata" diminuiva in attività. La testa caudata gioca un ruolo nella motivazione e nella sazietà del cibo e aiuta a inviare il segnale che il dolce sapore dello zucchero è uguale alle calorie in entrata. Se questa parte del cervello non è attiva, il tuo corpo non ti aiuterà a regolare in modo naturale il consumo di snack zuccherini. La diminuzione dell'attività in questo settore è stata collegata a un aumento del rischio di obesità.

Dipendenza gassosa

Dipendenza gassosa

Molti esperti concordano nell'abbattere una soda dietetica occasionale non ti farà molto male."Se sei una persona in buona salute, e il tuo più grande vizio è una bibita dietetica un paio di volte a settimana, probabilmente non hai molto di cui preoccuparti", dice Andrews.

Tuttavia, molti bevitori di bibite dietetiche non seguono questo schema di consumo. Molti succhi di frutta a tutte le ore del giorno, quasi come se fosse una dipendenza. La risposta più ovvia a questo comportamento è il contenuto di caffeina nella dieta. Il consumo regolare di caffeina può portare ad una dipendenza da esso proprio come sostanze come alcol o sigarette. Ma la caffeina potrebbe non giocare l'unico ruolo.

Il dolce sapore degli edulcoranti articolo ha anche dimostrato di essere avvincente. In uno studio su animali, i ratti erano più facilmente dipendenti dalla saccarina, un dolcificante artificiale senza calorie usato nella soda Tab, che erano cocaina. La soda di dieta rende eccezionalmente facile diventare dipendenti da quel sapore dolce, poiché è ottenuto senza gli effetti collaterali negativi del consumo di zucchero (come gli arresti).

In definitiva, una bibita dietetica di tanto in tanto non ti farà male. Ma se stai cadendo da un momento all'altro e pensi di non avere un impatto negativo sulla tua salute, ti sbagli. Se ami il gusto frizzante, scegli un'alternativa più intelligente. "Optare per seltzer o acqua gassata, ci sono alcuni con sentori di sapore e non contengono dolcificanti artificiali", dice Bonci.

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