Come ho perso il mio senso dell'olfatto e ho trovato la mia strada: Molly Birnbaum: Amazon.com: Books

Il resoconto commovente di un aspirante chef di trovare la sua strada, in cucina e oltre, dopo un tragico incidente, distrugge il suo senso dell'olfatto

A ventidue anni, appena uscita dal college, Molly Birnbaum passò le sue notti leggendo libri di cucina e le sue giornate lavorando in un bistrot di Boston, preparandosi per iniziare la formazione presso il prestigioso Culinary Institute of America. Sapeva esattamente dove voleva che conducesse la vita: voleva diventare uno chef. Ma poco prima che fosse dovuta alla matricola, fu investita da un'auto mentre era fuori a correre a Boston. L'incidente le spezzò il cranio, le spezzò il bacino, le strappò il ginocchio a brandelli e distrusse il suo senso dell'olfatto. La carne e le ossa guarirebbero ... ma il suo senso dell'olfatto? E non poter odorare significava non essere in grado di cucinare. Lasciò cadere i suoi programmi di scuola di cucina, lasciò il lavoro nel ristorante e sprofondò in una depressione.

Stagione al gusto è la storia di ciò che è accaduto dopo: come si è risollevata e si è lanciata in una grande, divertente ricerca nella speranza di imparare ad annusare di nuovo. Scrivendo con il buonumore e il grande fascino di Laurie Colwin o Ruth Reichl, esplora la scienza dell'olfatto, dei feromoni e della madeleina di Proust; incontra importanti esperti, tra cui lo scrittore Oliver Sacks, lo scienziato Stuart Firestein e il profumiere Christophe Laudamiel; e visita un pionieristico laboratorio di sapori del New Jersey, mangia al leggendario ristorante di Chicago Alinea di Grant Achatz e si iscrive ad una rinomata scuola di profumi nel sud della Francia, il tutto nel tentativo di comprendere e superare le sue condizioni.

Una commovente storia personale ricca di fatti sorprendenti sui nostri sensi, Stagione al gusto è pieno di descrizioni indimenticabili degli odori ritrovati Birnbaum - dalla cannella, legno di cedro e bagel freschi al pollo al rosmarino, lavanda e torta di mele - quando si innamora, impara a fiutare da zero e ricomincia, ancora una volta, a cucinare.