Stufa Slow Cooker bassa stufato di carboidrati - Paleo e senza glutine

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Stufato lento con fornello lento Stufato con carne bovina bassa - Lo stufato di manzo è un ottimo modo per consumare carne e verdure avanzate.

Stufato di manzo Slow Cook Low Slow Low - Paleo e senza glutine

Lo stufato di manzo è un ottimo modo per consumare carne e verdure avanzate. Ho fatto questo piatto così tante volte e ogni partita è diversa dall'ultima. Altre verdure che ho aggiunto sono cavolfiori, fagiolini, patate dolci, rutabaga e ravanelli. Per rendere questo piatto paleo, omettere la salsa Worcestershire o sostituire con Coconut Aminos

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Stufato di manzo Slow Hearer Slow - Low Carb, Paleo


  • Tempo di preparazione: 20 minuti
  • Tempo di cottura: 6 ore
  • Tempo totale: 6 ore 20 minuti
  • Resa: 10 porzioni

ingredienti

  • 2 libbre. Stufato di manzo
  • 3 cucchiai. Olio d'oliva
  • 2 Tazze di Manzo Biologico
  • 12 once Pancetta pacchetto - Croccante e sbriciolata
  • 14,5 once Can Organic Dried Tomatoes - Succo drenato
  • 4 once. Peperoni misti - tagliati
  • 4 once. Funghi - messi in quarantena
  • 2 costole sedano - tritate
  • 1 carota grande - tagliata
  • 1 piccola cipolla - tagliata
  • 4 grandi spicchi d'aglio - tritati
  • 2 cucchiai. Pasta di pomodoro bio
  • 2 cucchiai. Salsa Worcestershire o Aminos al cocco
  • 2 cucchiaini. Sale marino
  • 1 ½ cucchiaino. Pepe nero
  • 1 cucchiaino. Polvere d'aglio
  • 1 cucchiaino. Cipolla in polvere
  • 1 cucchiaino. Origano secco
  • (2 cucchiai, pace e amore)

Istruzioni

  1. Scaldare la piastra di cottura a fuoco lento.
  2. In una padella grande a fuoco medio, scottare la carne in olio d'oliva, rosolare su entrambi i lati. Trasferimento a pentola a cottura lenta.
  3. Alla pentola a cottura lenta, aggiungere carne biologica di manzo, pancetta, pomodori, peperoni, funghi, sedano, carota, cipolla, aglio, concentrato di pomodoro, salsa Worcestershire, sale marino, pepe nero, aglio in polvere, cipolle in polvere e origano secco.
  4. Coprire e cuocere a bassa 6-8 ore.

Gli appunti

Per porzione - 1 tazza
Calorie 235 | Grasso 15 g | Proteina 22 g | Carboidrati 5g | Fibra 1 g | Carboidrati netti 4g

Nutrizione

  • Porzioni: 1 tazza

*** Si prega di notare che le informazioni nutrizionali elencate in questa pagina sono una stima basata sui prodotti che ho usato. Gli ingredienti e le informazioni nutrizionali possono variare notevolmente tra i marchi. Assicurati sempre di leggere le etichette ***

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Zuppa al cuore di manzo

Uno stufato di manzo ricco e sostanzioso. La carne di manzo, le cipolle e le carote sono tutte rosolate, contribuendo ad un sapore deliziosamente ricco. Servito sopra il cavolfiore al posto delle patate, questo stufato riduce i carboidrati fornendo al contempo una buona qualità vegetariana.

La primavera sta lentamente arrivando, yipee! Ma nella maggior parte dei posti è ancora tempo di stufato di manzo. E anche questo è qualcosa di cui rallegrarsi. Non c'è niente di peggio che tornare a casa a stufato bollente in una calda giornata afosa. Ma quando fuori fa freddo, ci sono poche cose più accoglienti. Quindi godiamoci la scusa per avere un po 'di stufato di manzo bollente e confortante finché possiamo!

Questo stufato richiede alcuni minuti di preparazione in più rispetto alla maggior parte, perché non abbrustoliamo solo la carne per un sapore ottimale, ma anche le cipolle e le carote. Non essere impaziente e saltare questo processo - è la chiave per un sapore incredibile. Questo spezzatino richiede anche il bianco invece del vino rosso tradizionale, aggiungendo alcune note fruttate più leggere ad un sapore altrimenti molto ricco. Lo adorerai!

E naturalmente sei più che benvenuto aggiungere le patate, se lo desideri, o servire lo stufato con le patate. Oppure segui questa ricetta e metti un po 'di cavolfiore in salute per un maggiore nutrimento e un basso contenuto di carboidrati / calorie.

Iniziamo!

Tagliare la carne in cubetti da 3/4 di pollice.

Angus Beef Stew preparazione 2

Scaldare l'olio nel forno olandese e rosolare la carne su tutti i lati, lavorando i lotti per evitare l'eccesso di affollamento.

Angus Beef Stew preparazione 3

Sii generoso nella doratura - questo è ciò che darà allo stufato un sapore meraviglioso. Metti da parte la carne.

Angus Beef Stew preparazione 4

Aggiungere le cipolle e cuocere fino a doratura e morbidezza, circa 5-7 minuti. Trasferire in una ciotola e mettere da parte.

Angus 2 manzo stufato preparazione 1

Quindi rosola le carote baby. Trasferire sulle cipolle e mettere da parte.

Angus 2 Beef Stew preparazione 2

Cuocere i funghi per 2 minuti.

Angus 2 Beef Stew preparazione 3

Aggiungere il vino bianco, portare ad ebollizione e cuocere a fuoco lento per 3-4 minuti o fino a quando il vino si riduce della metà.

Angus 2 Beef Stew prep 4

Riportare la carne, le cipolle e le carote nella pentola insieme al sedano, all'aglio, al concentrato di pomodoro, alloro, timo, pepe e sale. Mescola per combinare.

Angus 2 Beef Stew preparazione 6

Angus 2 Beef Stew preparazione 7

In una grande ciotola, sbatti insieme il brodo di manzo e la farina fino a quando non rimangono grumi.

Angus 2 Beef Stew preparazione 8

Aggiungere la miscela di brodo di manzo alla pentola, mescolando per unire. Portare a ebollizione lo stufato, ridurre il fuoco al minimo, coprire e far sobbollire per almeno un'ora, preferibilmente 2 ore.

Angus 2 Beef Stew preparazione 9

Aggiungere sale e pepe nero appena macinato a piacere.

Angus 2 Beef Stew preparazione 10

Angus 2 manzo stufato prep. 11

Dividere il cavolfiore cotto tra le ciotole e versare lo stufato su di esso. Servire con una cucchiaiata di panna acida e un rametto di prezzemolo fresco.

Zuppa al cuore di manzo


Stufato di manzo

Tempo di preparazione

tempo di cucinare

Tempo totale

: The Daring Gourmet, www.daringgourmet.com

Serve: 6-8

ingredienti

  • Punta del controfiletto di manzo da 2 libbre (o taglio a scelta), tagliata a cubetti di ¾ di pollice, asciugata e cosparsa di sale e pepe
  • 2 cucchiai di olio d'oliva extra vergine
  • Carote baby da 1 libbra
  • Cipolle gialle da 1 libbra, tagliate a pezzetti da ¾ di pollice
  • 6 once bottoni bianchi o cremini di piccole e medie dimensioni, squartati
  • 1 bicchiere di vino bianco secco (come il sauvignon blanc)
  • 6 gambi di sedano, tagliati in pezzi da ¾ di pollice
  • 6 spicchi d'aglio, tritati
  • ¼ tazza di concentrato di pomodoro
  • 2 foglie di alloro
  • 2 cucchiaini di foglie di timo fresco, tritate
  • 1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
  • 1½ cucchiaino di sale
  • ⅓ tazza di farina per tutti gli usi
  • 5 tazze di brodo di manzo
  • 1 cavolfiore grande testa, tagliato in ornamenti
  • Panna acida

Istruzioni

  1. Scaldare l'olio d'oliva in un grande forno olandese a fuoco medio-alto e scottare la carne su tutti i lati fino a quando non sarà marrone, lavorando in lotti per evitare l'eccesso di affollamento. Trasferisci la carne in un piatto e mettila da parte.
  2. Aggiungere le cipolle al forno olandese e cuocere fino a doratura leggermente, circa 5-7 minuti. Trasferire in una ciotola e mettere da parte. Quindi rosolare le carote aggiungendo altro olio se necessario. Trasferire le carote alle cipolle e mettere da parte.
  3. Aggiungere i funghi e cuocere per 2 minuti. Aggiungete il vino, portate ad ebollizione, riducete a fuoco e fate sobbollire per circa 3-4 minuti o fino a quando il vino non sarà dimezzato.
  4. Restituire la carne al forno olandese con cipolle, carote, sedano, aglio, passata di pomodoro, alloro, timo, pepe e sale. Mescola per combinare.
  5. In una ciotola, mescola insieme il brodo di carne e la farina finché tutti i grumi non sono spariti. Aggiungere la miscela di brodo di manzo al forno olandese, mescolando per unire. Portare la pentola a ebollizione, ridurre il fuoco al minimo, coprire e far sobbollire per almeno un'ora, preferibilmente 2 ore.
  6. Verso la fine della cottura, far bollire 4 litri d'acqua in una pentola capiente e cuocere i fiori del cavolfiore per 6-8 minuti o finché sono teneri. Scolare e tenere in caldo fino al momento dell'uso.
  7. Dividere il cavolfiore tra le scodelle e mestolare lo stufato sul cavolfiore. Servire con una cucchiaiata di panna acida e un rametto di prezzemolo fresco.

3.2.2265


Ricetta adattata da Keoni Chang